yakitori
Yakitori (焼き鳥, traducido como “pollo o ave a la parrilla”), es una receta japonesa de brocheta de pollo también llamada kushiyaki (串焼, literalmente “brocheta de pollo”).
La receta tradicional consiste tan solo en piezas de pollo y verduras a la parrilla servidas con sal o salsa teriyaki.
En la actualidad la receta también puede incluir carne de vaca, cerdo, pez, mariscos ensartados en pinchos.
En Japón es habitual encontrar pequeños restaurantes en los que solo se sirve yakitori y bebida, como es el caso de muchos pequeños locales de los callejones de Omoide Yokocho, en el barrio de Shinjuku (Tokio).
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