yakitori
yakitori
Yakitori (焼き鳥, traducido como “pollo o ave a la parrilla”), es una receta japonesa de brocheta de pollo también llamada kushiyaki (串焼, literalmente “brocheta de pollo”).
La receta tradicional consiste tan solo en piezas de pollo y verduras a la parrilla servidas con sal o salsa teriyaki.
En la actualidad la receta también puede incluir carne de vaca, cerdo, pez, mariscos ensartados en pinchos.
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En Japón es habitual encontrar pequeños restaurantes en los que solo se sirve yakitori y bebida, como es el caso de muchos pequeños locales de los callejones de Omoide Yokocho, en el barrio de Shinjuku (Tokio).
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