yakitori
Yakitori (焼き鳥, traducido como «pollo o ave a la parrilla»), es una receta japonesa de brocheta de pollo también llamada kushiyaki (串焼, literalmente «brocheta de pollo»).
La receta tradicional consiste tan solo en piezas de pollo y verduras a la parrilla servidas con sal o salsa teriyaki.
En la actualidad la receta también puede incluir carne de vaca, cerdo, pez, mariscos ensartados en pinchos.
En Japón es habitual encontrar pequeños restaurantes en los que solo se sirve yakitori y bebida, como es el caso de muchos pequeños locales de los callejones de Omoide Yokocho, en el barrio de Shinjuku (Tokio).
Cuidado con el gluten
Si eres alérgico al gluten, debes tener cuidado con este plato.
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Japón sin gluten: consejos para celíacos
Comida «yaki»
El yakitori es uno de los platos de la gastronomía japonesa de estilo «yaki», es decir, cocinado a la plancha o a la parrilla.
Aquí hablamos de los más famosos y sabrosos. ¡No te los pierdas!
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Gastronomía japonesa
Si te gusta la comida japonesa, aquí tienes una lista completa con los platos más importantes, sus ingredientes y fotos de todos ellos:
Comida japonesa: los platos más importantes
Consulta nuestra sección especial sobre gastronomía japonesa, esencial para un buen viaje por Japón:
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