Gastronomía japonesa
日本料理
La gastronomía japonesa es un placer para los sentidos.
Desde que la UNESCO declaró en el año 2013 el washoku (cocina tradicional japonesa) como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, se ha popularizado enormemente.
Sushi, ramen, yakisoba, okonomiyaki… la comida japonesa es famosa en todo el mundo. Un universo de sabores y presentaciones.
Hay muchos lugares en los que disfrutarla: restaurantes (incluso los sencillos tachigui), puestos callejeros o «yatai«, tabernas o «izakaya«, comida de los templos budistas (shōjin ryōri), etc.
¡Sumérgete en las delicias de Japón!
Descubre la comida japonesa en tu viaje
Japan Gourmet Pass
Una nueva aplicación llamada Japan Gourmet Pass permite a cualquier viajero comer en restaurantes de gran calidad a precios muy diversos sin dificultad, así como reservar mesa evitando la barrera del idioma.
Comida japonesa
La lujosa comida japonesa de los ryokan
Disfruta de una estancia en un auténtico ryokan (alojamiento tradicional japonés) y descubre el mundo de la comida japonesa de calidad y los baños termales japoneses "onsen".
Gastronomía local
En Tokio y alrededores
Tokio es un auténtico paraíso para descubrir la gastronomía japonesa tradicional y moderna.
Infinidad de izakayas y bares situados por los barrios más populosos de la ciudad, ofrecen un sinfín de sabores y experiencias divertidas e inolvidables.
Aquí puedes encontrar una lista de actividades guiadas si prefieres disfrutar de esa experiencia dejándote llevar por un experto:
Tsukiji, el paraíso del sushi
La famosa lonja de pescado de Tsukiji, en Tokio, dejó de funcionar como mercado mayorista hace años, pero todavía siguen funcionando sus pequeños restaurantes de sushi. ¡Y son increíbles!
Las izakayas de Shinbashi
Shinbashi es un barrio popular de Tokio por su gran vida nocturna, ya que sus izakayas se llenan de trabajadores de lunes a viernes al anochecer.
Por ello, una de las experiencias más interesantes es disfrutar de una noche visitando esas izakayas y degustando mil y un platos de la gastronomía japonesa:
¿Quieres aprender a cocinar auténtico sushi japonés?
Aprende a cocinar este auténtico plato japonés al estilo casero, durante esta clase de cocina de 2,5 horas.
El Museo del Ramen de Shin Yokohama
El Museo del Ramen de Shin Yokohama es el sueño hecho realidad de todo amante del ramen, uno de los platos más deliciosos y populares de la gastronomía japonesa.
Tradiciones culinarias
La comida especial de Año Nuevo en Japón
Durante los primeros días del Año Nuevo (o Shōgatsu) se celebran en Japón una serie de rituales tradicionales muy particulares. Uno de ellos es tomar un tipo de comida especial llamada osechi ryōri que está llena de simbolismo y cuyo origen está íntimamente relacionado con el sintoismo, la religión nativa japonesa.
Un viaje por la cultura japonesa del té
Visita los campos de té en los alrededores del Fuji , aprende a recoger té verde y descubre el mundo milenario del té en Japón
OISHII, diccionario ilustrado
Existe en la cocina japonesa un sinfín de conceptos para descubrir y aprender. La gastronomía japonesa, más allá del sushi, el tofu o el ramen, continúa siendo un misterio para la mayoría de occidentales. "OISHII - Diccionario Ilustrado de Gastronomía Japonesa" es un libro fabuloso con el que aprender y comprender cada uno de los conceptos de la compleja y exótica cocina japonesa: ingredientes, platos, variedades, formas de cocinar, de cortar, etc. Su autor, Roger Ortuño, es uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno nipón en reconocimiento a su labor divulgativa.
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