Gastronomía japonesa
日本料理
La gastronomía japonesa es un placer para los sentidos.
Desde que la UNESCO declaró en el año 2013 el washoku (cocina tradicional japonesa) como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, se ha popularizado enormemente.
Sushi, ramen, yakisoba, okonomiyaki… la comida japonesa es famosa en todo el mundo. Un universo de sabores y presentaciones.
Hay muchos lugares en los que disfrutarla: restaurantes (incluso los sencillos tachigui), puestos callejeros o “yatai“, tabernas o “izakaya“, comida de los templos budistas (shōjin ryōri), etc.
¡Sumérgete en las delicias de Japón!
Descubre la comida japonesa en tu viaje
Gastronomía japonesa: los platos más típicos
La comida japonesa es famosa en todo el mundo por sus atrevidos y exóticos sabores, su preciosa y cuidada presentación, y porque se ha demostrado que una de las más sanas y equilibradas del mundo.
Platos imprescindibles que debes probar en Japón
Un viaje a Japón es toda una experiencia cultural y sensorial. También gastronómica. Es imperdonable no probar, al menos, estos platos.
Descubre las izakayas o tabernas japonesas
Pocas experiencias te dejarán un mejor recuerdo (y un mejor sabor de boca) que visitar una izakaya
La lujosa comida japonesa de los ryokan
Disfruta de una estancia en un auténtico ryokan (alojamiento tradicional japonés) y descubre el mundo de la comida japonesa de calidad y los baños termales japoneses "onsen".
Shōjin ryōri, la comida budista japonesa
Servida tradicionalmente en templos y santuarios japoneses, este tipo de comida está compuesta por platos veganos cocinados con productos locales de temporada siguiendo los preceptos del budismo.
Kakigori, el helado japonés de nieve
El helado ligero y sabroso que ha revolucionado el mundo entero.
Un viaje por la cultura japonesa del té
Visita los campos de té en los alrededores del Fuji , aprende a recoger té verde y descubre el mundo milenario del té en Japón
Gastronomía local
En Tokio
Tokio es un auténtico paraíso para descubrir la gastronomía japonesa tradicional y moderna.
Infinidad de izakayas y bares situados por los barrios más populosos de la ciudad, ofrecen un sinfín de sabores y experiencias divertidas e inolvidables.
Aquí puedes encontrar una lista de actividades guiadas si prefieres disfrutar de esa experiencia dejándote llevar por un experto:
Visitas guiadas a izakayas y restaurantes en Japón
Tsukiji, el paraíso del sushi
La famosa lonja de pescado de Tsukiji, en Tokio, dejó de funcionar como mercado mayorista hace años, pero todavía siguen funcionando sus pequeños restaurantes de sushi. ¡Y son increíbles!
Las izakayas de Shinbashi
Shinbashi es un barrio popular de Tokio por su gran vida nocturna, ya que sus izakayas se llenan de trabajadores de lunes a viernes al anochecer.
Por ello, una de las experiencias más interesantes es disfrutar de una noche visitando esas izakayas y degustando mil y un platos de la gastronomía japonesa:
El Museo del Ramen de Shin Yokohama
El Museo del Ramen de Shin Yokohama es el sueño hecho realidad de todo amante del ramen, uno de los platos más deliciosos y populares de la gastronomía japonesa.
Kawadoko: comer sobre el río en verano
Si viajas a Japón en verano, descubre la refrescante experiencia de comer sobre el río o muy cerca de él en Kioto
Comida barata en Japón
Cómo y dónde disfrutar de la comida japonesa de calidad sin gastar mucho dinero
A pesar de la creencia habitual de que Japón es caro, es posible disfrutar de la gastronomía japonesa a precios razonables. Hay una inmensa variedad de platos y también de lugares en los que disfrutarlos. Aquí podrás ver que no es necesario gastar mucho dinero para descubrir la comida japonesa.
Tachigui: comer de pie en las estaciones
Los tachigui son populares establecimientos de comida sencilla y barata, situados generalmente en las estaciones, incluso en los andenes.
Los sabores de los konbini
Descubre la enorme variedad de comida rápida sana y popular de las tiendas 24 horas de Japón
Tradiciones culinarias
La comida especial de Año Nuevo en Japón
Durante los primeros días del Año Nuevo (o Shōgatsu) se celebran en Japón una serie de rituales tradicionales muy particulares. Uno de ellos es tomar un tipo de comida especial llamada osechi ryōri que está llena de simbolismo y cuyo origen está íntimamente relacionado con el sintoismo, la religión nativa japonesa.
OISHII, diccionario ilustrado
Existe en la cocina japonesa un sinfín de conceptos para descubrir y aprender. La gastronomía japonesa, más allá del sushi, el tofu o el ramen, continúa siendo un misterio para la mayoría de occidentales. "OISHII - Diccionario Ilustrado de Gastronomía Japonesa" es un libro fabuloso con el que aprender y comprender cada uno de los conceptos de la compleja y exótica cocina japonesa: ingredientes, platos, variedades, formas de cocinar, de cortar, etc. Su autor, Roger Ortuño, es uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno nipón en reconocimiento a su labor divulgativa.
¿Quieres apoyar a Japón Secreto?
Hay muchas maneras en que puedes ayudar a que esta página web siga viva sin que te cueste un céntimo