Gastronomía japonesa日本料理
La gastronomía japonesa es un placer para los sentidos.
Sushi, ramen, yakisoba, okonomiyaki… la comida japonesa es famosa en todo el mundo. Un universo de sabores.
Restaurantes, puestos callejeros o “yatai”, tabernas o “izakaya”, comida de templos, etc. Hay muchos lugares en los que disfrutarla.
¡Descúbrela en tu viaje por Japón!
Descubre la comida japonesa en tu viaje
Gastronomía japonesa: los platos más típicos
La comida japonesa es famosa en todo el mundo por sus atrevidos y exóticos sabores, su preciosa y cuidada presentación, y porque se ha demostrado que una de las más sanas y equilibradas del mundo.
Platos imprescindibles que debes probar en Japón
Un viaje a Japón es toda una experiencia cultural y sensorial. También gastronómica. Es imperdonable no probar, al menos, estos platos.
La lujosa comida japonesa de los ryokan
Disfruta de una estancia en un auténtico ryokan (alojamiento tradicional japonés) y descubre el mundo de la comida japonesa de calidad y los baños termales japoneses "onsen".
Shōjin ryōri, la comida budista japonesa
Servida tradicionalmente en templos y santuarios japoneses, este tipo de comida está compuesta por platos veganos cocinados con productos locales de temporada siguiendo los preceptos del budismo.
Comer sobre el río en verano
Si viajas a Japón en verano, descubre la refrescante experiencia de comer sobre un riachuelo de montaña en Kibune (Kioto)
Un viaje por la cultura japonesa del té
Visita los campos de té en los alrededores del Fuji , aprende a recoger té verde y descubre el mundo milenario del té en Japón
Comida barata en Japón
Cómo y dónde disfrutar de la comida japonesa de calidad sin gastar mucho dinero
A pesar de la creencia habitual de que Japón es caro, es posible disfrutar de la gastronomía japonesa a precios razonables. Hay una inmensa variedad de platos y también de lugares en los que disfrutarlos. Aquí podrás ver que no es necesario gastar mucho dinero para descubrir la comida japonesa.
Los sabores de los konbini
Descubre la enorme variedad de comida rápida sana y popular de las tiendas 24 horas de Japón
Tradiciones culinarias
La comida especial de Año Nuevo en Japón
Durante los primeros días del Año Nuevo (o Shōgatsu) se celebran en Japón una serie de rituales tradicionales muy particulares. Uno de ellos es tomar un tipo de comida especial llamada osechi ryōri que está llena de simbolismo y cuyo origen está íntimamente relacionado con el sintoismo, la religión nativa japonesa.
OISHII, diccionario ilustrado
Existe en la cocina japonesa un sinfín de conceptos para descubrir y aprender. La gastronomía japonesa, más allá del sushi, el tofu o el ramen, continúa siendo un misterio para la mayoría de occidentales. "OISHII - Diccionario Ilustrado de Gastronomía Japonesa" es un libro fabuloso con el que aprender y comprender cada uno de los conceptos de la compleja y exótica cocina japonesa: ingredientes, platos, variedades, formas de cocinar, de cortar, etc. Su autor, Roger Ortuño, es uno de los tres únicos occidentales que ha sido condecorado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa por el gobierno nipón en reconocimiento a su labor divulgativa.
