Tsukiji
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Tsukiji (築地) es un barrio perteneciente al distrito de Kyōbashi (京橋地区) en Tokio, famoso por su mercado de pescado y sus restaurantes de sushi, considerados los mejores de Japón.
La lonja de Tsukiji era el mercado de pescado más grande del mundo, fundado en 1935, situada en el área del mismo nombre, en el barrio especial de Chūō, en el centro de Tokio.
Aquí se encuentra también la sede del gobierno de Chūō.
Guía básica de Tokio: qué ver y hacer
De Tsukiji a Toyosu
El mercado mayorista de pescado se trasladó a Toyosu, en la bahía de Tokio, en 2018.
El mercado exterior de alimentos, llamado Tsukiji Uogashi, sigue funcionando y abre al público principalmente por la mañana.
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Lonja de pescado
El Mercado Mayorista Central Metropolitano de Tokio, conocido popularmente como mercado o lonja de Tsukiji (築地市場, Tsukiji Shijō) era el mayor mercado mayorista de pescado y productos marinos del mundo.
Y lo fue hasta que cerró sus puertas a la actividad mayorista el 6 de octubre de 2018.
Desde entonces, la actividad de venta mayorista de pescado se desarrolla en el cercano mercado de Toyosu.
Este mercado para profesionales se convirtió en una atracción turística de visita obligada, siendo el lugar más visitado de Tokio.
Dos mil toneladas de pescado al día
Durante los años en que estuvo en funcionamiento el mercado Tsukiji de Tokio, allí se vendieron dos mil toneladas de pescado cada día.
En esa época, el mercado Tsukiji albergaba tres actividades de interés para los visitantes:
– la subasta de atunes, estrella del espectáculo, con sus precios disparatados
– el mercado interior mayorista, dedicado al pescado de todo tipo, cuya venta estaba restringida a profesionales
– la parte exterior, más tranquila y dedicada a condimentos, complementos y pequeños restaurantes de gran calidad
Cuando nosotros visitamos el mercado, fue agradable deambular en el ambiente lleno pero animado.
Vimos como los lugareños cercanos y los dueños de los restaurantes llegaban para sus compras diarias.
Sin embargo, a pesar de las reglas de comportamiento y los horarios supervisados, este flujo de personas no estuvo exento de problemas.
Los vendedores se quejaron con razón por el comportamiento irrespetuoso de algunos turistas.
Actualmente ya no es posible disfrutar de la subasta de atunes en Tsukiji ni del mercado interior.
Tan solo quedan en funcionamiento los restaurantes y el pequeño mercado exterior.
Es posible descubrir numerosos productos locales o comer en uno de los restaurantes de sushi para degustar el pescado más fresco en el desayuno.
Restaurantes de sushi
Es uno de los lugares más interesantes para visitar en Tokio, especialmente para los amantes de la gastronomía japonesa.
Sus pequeños restaurantes de sushi y sus tiendas de artesanía aún funcionan.
Considerado el distrito con el mejor sushi del mundo gracias a su mundialmente conocido mercado de pescado, estuvo abasteciendo a restaurantes y tiendas del este de Japón hasta el 6 de octubre de 2018.
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No obstante, en la actualidad aún hay varios restaurantes tradicionales de gran calidad.
Restaurantes omakase
Los restaurantes de Tsukiji habitualmente funcionan como omakase, es decir, el chef elige un menú a su gusto y los comensales lo aceptan:
Los restaurantes omakase en Japón
Templo Jōdo Shinshū
En este barrio también se encuentra el curioso templo Jōdo Shinshū de Tsukiji Honganji (築地本願寺).
Horarios de apertura
Los restaurantes de Tsukiji abren a partir de las 5:00 am.
Cierran los domingos y algunos miércoles.
Cómo llegar al viejo mercado de pescado de Tsukiji
Hay dos estaciones de metro que comunican la ciudad con el antiguo mercado de Tsukiji.
Puedes viajar hasta la estación Tsukijishijō con la línea Toei-Oedo Line.
Otra posibilidad es viajar hasta la estación Tsukiji a la que llega la línea Hibiya.
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