El libro «Shoku Iku, los secretos de una japonesa para comer saludable en un mundo frenético» de Kyoko Kawaguchi es una guía imprescindible para adentrarse en el fascinante mundo de la alimentación consciente japonesa.
Este libro no solo revela los principios fundamentales del concepto japonés shoku iku, sino que también ofrece una perspectiva fresca sobre cómo podemos transformar nuestra relación con la comida.
Acerca del título del libro: ¿qué es «Shoku Iku«?
Shoku iku (食育, «educación alimentaria«), es una filosofía japonesa que va más allá de la simple nutrición.
Este concepto, impulsado por el médico Sagen Ishizuka (médico militar y pionero de la dieta macrobiótica), se centra en crear una cultura alimentaria consciente y saludable.
Más concretamente, se basa en conocer muy bien lo que comemos, cómo lo preparamos y cómo combinamos los alimentos en las recetas.
Su importancia llevó al gobierno japonés a promulgar, en el año 2005, la Ley Básica de Shoku Iku, incorporando esta filosofía entre las materias de aprendizaje en las escuelas.
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Principios clave del Shoku Iku
Alimentación consciente
El shoku iku enfatiza la importancia de escuchar las señales de saciedad del cuerpo, promoviendo la regla del 80%, es decir, dejar de comer cuando uno se siente lleno al 80%.
Alimentos integrales
Hay que priorizar el consumo de verduras, frutas, pescado, tofu y arroz, proporcionando nutrientes esenciales al cuerpo.
Educación desde la infancia
Como ya expliqué antes, el shoku iku se enseña en las escuelas de Japón, con el objetivo de fomentar hábitos alimentarios saludables desde una edad temprana.
Contenido del libro de Kyoko Kawaguchi
Kyoko Kawaguchi, en su libro «Shoku Iku«, nos ofrece una visión íntima y práctica de esta filosofía.
La autora comparte en este libro:
- secretos para incorporar el shoku iku en la vida cotidiana
- recetas tradicionales japonesas adaptadas al estilo de vida moderno
- técnicas para cultivar una relación más consciente con los alimentos
«Shoku Iku» de Kyoko Kawaguchi es más que un libro de cocina; es una puerta de entrada a un estilo de vida más saludable y consciente.
Organización de las recetas
En el libro encontrarás muchas recetas saludables distribuidas en 4 capítulos:
- En la familia
- En la escuela
- Para independizarse
- En el infierno laboral
Además de consejos para no desperdiciar la comida, cómo congelarla de manera sana, etc.
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Sobre la autora
Kyoko Kawaguchi (Kumamoto, 1982) es una periodista japonesa afincada en Barcelona.
Tras cursar un máster en Humanidades con especialización en Antropología Cultural, trabajó durante diez años como periodista para el periódico Nishi Nippon Shinbun (Diario del Oeste de Japón).
En ese medio cubrió información general y estuvo involucrada en el proceso editorial.
También recibió una beca del prestigioso Fulbright Program for Journalists.
Apasionada por la cocina, incluso durante sus jornadas de más de dieciséis horas en el periódico, siempre encontraba tiempo para cocinar de manera rápida, pero saludable.
Por qué deberías leer «Shoku Iku»
Si estás buscando renovar tu enfoque hacia la alimentación y explorar los secretos de la longevidad japonesa, este libro es tu guía perfecta.
Sumérgete en el mundo del shoku iku y descubre cómo pequeños cambios en tu dieta pueden tener un gran impacto en tu bienestar general.
- Descubre una nueva perspectiva: aprende cómo los japoneses mantienen una de las esperanzas de vida más altas del mundo a través de su alimentación.
- Mejora tu relación con la comida: el shoku iku te enseña a apreciar cada comida, fomentando una conexión más profunda con lo que comes.
- Transforma tus hábitos: el libro ofrece consejos prácticos para adoptar una alimentación más equilibrada y consciente.
- Explora la cocina japonesa: descubre recetas auténticas y saludables que puedes incorporar fácilmente en tu dieta.
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Fuentes: apuntococina, elespanol, mapfre, mejorconsalud, diaridetarragona y wikipedia
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