Bentendo, estanque y puente en otoño. Templo Daigoji (Kioto)

menma

El menma es un ingrediente típico de la gastronomía japonesa.

Consiste en brotes de bambú fermentados con lactato.

Su nombre puede encontrarse escrito como メンマ o 麺麻 o 麺碼.

También se le llama shinachiku.

Es un ingrediente habitual para acompañar el ramen y otras sopas.

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