shirasu
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El término japonés Shirasu (白子 o しらす) sirve para designar a los peces inmaduros de todos los tipos y familias.
Puede encontrarse hervido con sal (釜上げしらす, kamaage shirasu) o bien desecado (しらす干し, shirasuboshi).
Es un producto típico de Shizuoka y de otras poblaciones costeras como Kamakura.
Gastronomía japonesa
Si te gusta la comida japonesa, aquí tienes una lista completa con los platos más importantes, sus ingredientes y fotos de todos ellos:
Comida japonesa: los platos más importantes
Consulta nuestra sección especial sobre gastronomía japonesa, esencial para un buen viaje por Japón:
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