curry
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El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa; asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa.
Curry es el nombre adoptado en Occidente para designar los platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, de las diversas cocinas asiáticas.
La receta del curry varía mucho según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla.
En Japón su denominación es karē (カレー) y el plato más importante y popular de curry es el karē raisu (arroz con curry).
En algunas ocasiones el kare raisu se cubre con pequeñas tiras de carne de cerdo (tonkatsu) denominándose el plato katsu-karē (カツカレー).
Otra receta famosa de curry en Japón son el karē udon (fideos udon en una sopa con sabor a curry) y el karē-pan («pan de curry»), que se sirve frito en el medio de un plato).
Si te gusta la comida japonesa, aquí tienes una lista completa con los platos más importantes, sus ingredientes y fotos de todos ellos:
Comida japonesa: los platos más importantes
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