mochi
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El mochi ( 餅 o もち) es un dulce japonés hecho de mochigome, un pequeño grano de arroz glutinoso.
Ese arroz se machaca hasta convertirlo en una pasta y se moldea con la forma deseada.
Aunque se come durante todo el año, el mochi es un alimento tradicional del año nuevo en Japón.
Así se celebra el Año Nuevo en Japón
Por ese motivo es un ingrediente básico de la sopa ozōni y del oshikuro o zenzai.
También es muy habitual en postres como el warabimochi y el dango.
Yakimochi
En invierno, el mochi (tortas de arroz machacado) se asan sobre un fuego de carbón.
Esta manera de comer el mochi recibe el nombre de yakimochi (やきもち).
Se inflan a medida que se calientan y desarrollan una textura crujiente en el exterior, pero aún conservan su textura de chicle en el interior.
Los yakimochi son uno de los dulces típicos de los puestos callejeros o yatai durante los festivales japoneses o matsuri.
Comida japonesa de invierno
El yakimochi es uno de los platos típicos de la gastronomía japonesa invernal.
Aquí hablamos de los platos más típicos y dónde probarlos:
Comida japonesa típica de invierno
Gastronomía japonesa
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