dango
El dango (団子) es un dumpling tradicional japonés derivado del mochi (pastel de arroz glutinoso) al estar elaborado con harina de arroz.
Se sirve a menudo con té verde.
Hay variedades especiales en cada época del año y es habitual consumirlo ensartados tres o cuatro dangos en un pincho (kushidango) y tostados a las brasas.
Las salsas utilizadas para cubrir el dango son las que suelen dar nombre a la variedad.
Nuestras favoritas son la salsa de sésamo (gomadango) y la de soja (mitarashi).
También existe la variedad «bocchan dango«, que consiste en un pincho con dangos de tres colores (anko, huevo y té verde). Es muy muy popular.
La variedad «hanami dango«, es similar y se sirve durante la época de florecimiento de los cerezos (de ahí que se denomine «hanami«).
más habituales con las que se cubr
Hana yori dango
Un popular dicho japonés es «Hana yori dango» (花より団子, «dangos en vez de flores»), que significa que se prefieren las cosas prácticas antes que las bonitas.
Si te gusta la comida japonesa, aquí tienes una lista completa con los platos más importantes, sus ingredientes y fotos de todos ellos:
Comida japonesa: los platos más importantes
Consulta nuestra sección especial sobre gastronomía japonesa, esencial para un buen viaje por Japón:
dango
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