kaiseki
El término Kaiseki (懐 石) o kaiseki ryōri (懐 石 料理) hace referencia al estilo tradicional de comida japonesa.
Es un tipo de cocina tradicional que consistente en varios platos que crean toda una experiencia culinaria de alto nivel, tanto en sabores como en exquisita presentación.
La sofisticada comida kaiseki tiene su origen en el siglo XVI donde dicho término servía para referirse a la comida frugal servida durante la ceremonia del té.
Existe una profusa terminología sobre todos los platos que la componen y la manera en la que son servidos.
Este tipo de comida suele servirse en los ryokan (alojamientos tradicionales japoneses).
No hay cocina más refinada que la kaiseki, incluidos sus utensilios, vajilla y presentación.
La comida kaiseki es uno de los imprescindibles de la comida japonesa que no debes perderte en tu viaje por el País del Sol Naciente.
Es imperdonable no probar, al menos, estos platos en Japón:
Platos imprescindibles que debes probar
Si te gusta la comida japonesa, aquí tienes una lista completa con los platos más importantes, sus ingredientes y fotos de todos ellos:
Comida japonesa: los platos más importantes
Consulta nuestra sección especial sobre gastronomía japonesa, esencial para un buen viaje por Japón:
Artículos en que mencionamos el término kaiseki
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