doburoku

El doburoku es una antigua bebida japonesa precursora del famoso sake.

El arroz blanco malteado que queda en la bebida sin filtrar provoca que esta bebida sea dulce, lo que enmascara su elevado grado de alcohol.

Es una rara variedad de sake cuya elaboración está permitida en unos pocos lugares de Japón.

Origen del doburoku

La leyenda cuenta que el destilado de doburoku comenzó en el período Wado (a comienzos del siglo VII).

Festivales doburoku

En teoría, el soburoku se destila para ofrecerlo a los dioses, pero como sobra mucha cantidad, puede repartirse «el resto».

Por eso se celebran en ciertos lugares de Japón festivales en los que degustar esta bebida.

Uno de los festivales más famosos de la región de Kanto se celebra en el santuario Komai Jinja.