kushikatsu

Kushikatsu (串カツ) es el nombre que recibe un tipo de receta japonesa de brochetas fritas.

Típicas de la región de Kansai, existen multitud de recetas y variedades, pero todas ellas con la característica común de estar fritas.

 

Desde el 11 de octubre de 2022 ya se puede viajar a Japón como turista.

Aquí puedes ver la información actualizada sobre las condiciones de entrada a Japón por turismo.

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El kushikatsu puede elaborarse con pollo, carne, cerdo, pescado, verduras de temporada e incluso con ¡helado! como en la foto (variedad encontrada en Shinsekai, Osaka).

Los ingredientes se insertan en un kushi (串) o palito de bambú y se fríen en aceite vegetal.

Pueden servirse solas o acompañadas con alguna salsa.