kushikatsu
Kushikatsu (串カツ) es el nombre que recibe un tipo de receta japonesa de brochetas fritas.
Típicas de la región de Kansai, existen multitud de recetas y variedades, pero todas ellas con la característica común de estar fritas.
El kushikatsu puede elaborarse con pollo, carne, cerdo, pescado, verduras de temporada e incluso con ¡helado! como en la foto (variedad encontrada en Shinsekai, Osaka).
Los ingredientes se insertan en un kushi (串) o palito de bambú y se fríen en aceite vegetal.
Pueden servirse solas o acompañadas con alguna salsa.
Platos japoneses fritos
La comida frita es típica de la gastronomía japonesa aunque injustamente poco conocida:
Artículos en que mencionamos kushikatsu
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