dorayaki

El dorayaki (どら焼き o 銅鑼焼き) es un tipo de dulce japonés que consiste en un bizcochos de forma redonda (kasutera) relleno de anko, que es una pasta dulce elaborada con judías azuki.

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También es tradicional el dorayaki relleno de castaña y, en la actualidad, pueden encontrarse de incontables sabores (mermelada, chocolate, o trozos de fruta).

Habitualmente se toman acompañados de té, pues son algo secos.

Los dorayakis en la cultura popular

En la película japonesa “Una pastelería en Tokio” (2015) de la directora Naomi Kawase, el argumento gira en torno a una anciana que tiene una receta secreta sobre el relleno (anko) de los dorayakis y ayuda a una pequeña pastelería de Tokio a prosperar realizando un buen trabajo.

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Comida japonesa: los platos más importantes

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