enoki

Si eres un amante de la gastronomía japonesa, seguro que has visto las setas enoki (えのき茸) en muchos platos tradicionales.

Estas delicadas y alargadas setas blancas no solo son un ingrediente básico en Japón, sino que también son versátiles, saludables y deliciosas.

Descubre todo sobre ellas y cómo incorporarlas en tus recetas.

¿Qué son las setas enoki?

Son hongos comestibles caracterizados por su tallo largo y fino con un pequeño sombrero blanco.

Su sabor es suave y ligeramente dulce, con una textura crujiente que las hace ideales para muchos platos.

Se cultivan en Japón, China y Corea, y son un ingrediente esencial en la cocina asiática.

¿Cómo se usan en la cocina japonesa?

Las enoki son increíblemente versátiles y fáciles de cocinar.

Se pueden comer crudas en ensaladas, salteadas con salsa de soja, o añadidas a sopas y guisos.

Aquí tienes algunas recetas tradicionales donde brillan:

Nabemono

Las setas enoki son un ingrediente clásico en los estofados japoneses o nabemono.

Son típicas en el sukiyaki y el shabu-shabu, donde absorben los sabores del caldo y aportan una textura única.

Ramen con enoki

Si quieres darle un toque auténtico a tu ramen casero, añade estas setas al caldo caliente justo antes de servir.

Su textura crujiente complementa perfectamente los fideos.

Enoki envueltos en panceta (Bacon Enoki Rolls)

Un aperitivo popular en izakayas en Japón.

Las setas enoki se envuelven en finas tiras de panceta y se cocinan a la parrilla con salsa teriyaki.

Ensalada de enoki y sésamo

Las setas enoki se escaldan ligeramente y se mezclan con salsa de sésamo y soja para un toque umami irresistible.

Una opción ligera y saludable.

Beneficios para la salud

Las enoki no solo son deliciosas, sino que también son bajas en calorías, ricas en fibra y antioxidantes.

Son conocidas por fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para una alimentación equilibrada.

Descubre el sabor único de las setas Enoki

Si viajas a Japón, no dudes en probarlas en un auténtico ramen o sukiyaki.

Y si quieres recrear la experiencia en casa, ahora tienes todo lo necesario para incluirlas en tu cocina.

¡Atrévete a experimentar con este delicioso hongo japonés!

Gastronomía japonesa

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Comida japonesa: los platos más importantes