furikake
El furikake (ふりかけ) es un popular ingrediente de la gastronomía japonesa utilizado para reforzar o «mejorar» el sabor de muchos platos.
Es muy habitual encontrarlo en los onigiri.
Su composición es muy variada y consiste en condimentos deshidratados. Los más populares son el katsuobushi (bonito seco), el alga nori tostada, algún tipo de sal y el sésamo tostado.
Su nombre proviene del verbo furikakeru (ふりかける) que significa espolvorear. Y ese es precisamente el modo en que se emplea.
Adorado por los niños, el furikake es tan representativo de la cultura japonesa que cada día se crean nuevas versiones en la gastronomía moderna.
Gastronomía japonesa
Si deseas saber más sobre la gastronomía japonesa te recomiendo leer nuestra guía con los platos esenciales:
Comida japonesa: los platos más importantes
Y en nuestra sección especial puedes encontrar mucha más información sobre la interesa y diferente cocina japonesa:
furikake
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