mentsuyu

Gastronomía japonesa

La salsa mentsuyu (めんつゆ) es una salsa aromática japonesa elaborada principalmente con caldo de sopa o dashi, salsa de soja y mirin o sake y azúcar.

La salsa mentsuyu es una de las más básicas de la cocina japonesa y está presente en numerosos platos, generalmente para mojar ingredientes antes de comerlos.

Se sirve principalmente para mojar fideos somen, soba (fideos japoneses hechos de trigo sarraceno), udon y hiyamugi (fideos udon finos servidos fríos).

 

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