Se denomina senbei (煎餅) a los aperitivos crujientes japoneses elaborados con harina de arroz.
Existe una amplia variedad en formas, tamaños y sabores, siendo habitualmente salados aunque también existe dulces y agridulces.
Habitualmente se ofrecen por hospitalidad como aperitivo, acompañado de té verde.
También son un regalo de etiqueta habitual entre compañeros de trabajo y amigos, por lo que es muy común encontrar cajas de senbei a la venta en las estaciones de tren y autobús.
Un senbei muy típico es el que tiene forma de galleta y va acompañado de una hoja de alga nori.
En primavera es habitual encontrar en las tiendas los senbei elaborados con flores de sakura.
Puestos de comida callejera
También se pueden encontrar en los puestos de comida callejera (yatai) durante la celebración de un festival.
Aquí puedes ver un puesto de tamago senbei (玉子せんべい), es decir, galletas senbei elaboradas con huevo y generalmente dulces.
Origen
Cuenta la leyenda que los senbei se inventaron en el distrito de Asakusa y se vendieron por primera vez debajo de la puerta Kaminarimon.
Asakusa es uno de los barrios esenciales para visitar en Tokio y una gran oportunidad para degustar una amplia variedad de platos de la gastronomía japonesa en sus izakayas y restaurantes.
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