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Consiste en un cuenco con arroz sobre el que se coloca la anguila, marinada con salsa de soja, cocinada sobre una plancha o grill y cubierta con una salsa especial de intenso sabor.
El sabor resultante recuerda a otros platos “yaki” de los que he hablado antes.
Este sencillo plato es uno de los manjares más refinados del mundo.
La anguila más famosa por su calidad es la que se pesca en el lago Hamana, en Hamamatsu (prefectura de Shizuoka).
El unagi es una especialidad típica de los yatai durante los festivales y se puede pedir también en la mayoría de izakayas.
El unagi es uno de los platos japoneses que no debes perderte en tu viaje por el País del Sol Naciente.
Es imperdonable no probar, al menos, estos platos en Japón:
La gastronomía japonesa es famosa en todo el mundo. Ésta es una guía básica con los platos más típicos y tradicionales de Japón explicados y con fotografías.
Asakusa es uno de los barrios esenciales para visitar en Tokio y una gran oportunidad para degustar una amplia variedad de platos de la gastronomía japonesa en sus izakayas y restaurantes.
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